Az egyik leggyakoribb hiba, amelyet a fogyasztók elkövetnek a konyhában, a húsmosás főzés előtt. A húsmosás alapját az a felfogás képezi, hogy a múltban tapasztalt húsvágási körülmények primitív körülmények között vannak, amelyeket nem lehet összehasonlítani a mai technológiákkal, és a hús a vágás során olyan anyagokkal érintkezik, mint a por, a szőr és a toll. Megállapítva, hogy a fogyasztók különböző módszereket alkalmaznak a húsmosásra, a Bonfilet Gasztronómiai Tanácsadó Dr. İlkay Gök rámutat, hogy a mosott hús baktériummérgezéshez és betegséghez vezethet.
Tekintettel arra, hogy az általuk vásárolt hús nem elég tiszta, a fogyasztók inkább veszélyes vegyi anyagokkal, például vízzel, ecettel és citromlével, valamint mosószerrel és szappannal tisztítják a húst. A megmosott húsban azonban keresztszennyeződés fordul elő, és a hús felszínén található baktériumok átterjednek a környezetbe, és ha a szennyezett felületeket nem tisztítják meg, ezek a baktériumok mérgezést és betegségeket okoznak azáltal, hogy átjutnak az emberre. Megállapítva, hogy a ma alkalmazott csúcstechnológiával, a hűtőkamrákkal és a részletes higiéniai szabályokkal a húst tiszta, határozott tulajdonságokkal és a hideglánc megszakítása nélkül készítik el és készítik el fogyasztásra. İlkay Gök figyelmezteti a fogyasztókat, hogy ne mossanak húst.
A hús mosása keresztkontaminációval jár!
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik húst mosnak a hús tisztítására, 26% -kal szennyezik a zöldségek keresztszennyeződését a felszín közelében, ahol mosnak, és megnő a bakteriális ételmérgezés kockázata, miután ezeket a zöldségeket salátákban nyersen fogyasztották. Bár az emberek 32% -a nem mossa meg a húst, a hús megérintése után nem mossa túl jól a kezét, és keresztszennyeződéssel szennyezi a zöldségeket. Megállapítva, hogy a hús megfelelő főzési technikával történő elkészítése mosás nélkül kiküszöböli a kockázatot azáltal, hogy károsítja a betegségeket okozó baktériumokat, Gök elmondta: „A húst nem szabad mosni a keresztszennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mai technológiával csomagolt húst különleges körülmények között állítják elő, és fogyasztásra kész állapotban mutatják be az ügyfeleknek. Azok a hasított húsok, amelyek képesítést szereztek a Bonfilet gyártási részlegébe való belépéshez, fizikai ellenőrzést és laboratóriumi ellenőrzést követően az aprító részlegbe kerülnek, majd az előállítási szakasz után a termékeket magas higiéniai körülmények között csomagolják a felhasználás céljának megfelelően és úgy, hogy az első napon megőrizzék a hús frissességét. Ezenkívül az ügyfelek nyugodtan fogyaszthatnak, mivel a gyártási szakaszokat a HACCP (Veszélyelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pont) szabályok keretein belül szervezik, amelyek biztosítják az emberi egészséget esetlegesen befolyásoló káros körülmények ellenőrzését és meghatározzák ezeket a pontokat. "
Legyen az első, aki kommentál