Milyen előnyei vannak az édesburgonyának?

Az „édesburgonya” a nevetővirág családból származó zöldség, amely Közép-Amerikában őshonos, de többnyire Ázsiában terem, és sok kontinensen és országban, különösen a távol-keleti országokban keresett. Az ismert klasszikus burgonya zöldség szerint magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékű, mert nem tartalmaz glutént.

Nesenişah Bozkaya Gök, a Yeni Yüzyıl Egyetem Gaziosmanpaşa kórházi étrend-szakembere tájékoztatást adott az utóbbi időben nagyon népszerű „édesburgonyáról”, elkészítette és bemutatta nekünk a 3 napos édesburgonya-diétát.

Egy közepes édesburgonya (súlya 130 g) tápértéke:

• Szénhidrát - 26,2 g
• Fehérje - 2.04 g
• Zsírok -0.065 g
• Rost - 3,9 g
• Kalcium - 39 mg
• Kálium - 438 mg
• Nátrium - 71,5 mg
• C-vitamin - 3.12 mg
• A-vitamin - 922 ug.

Ezek mellett az édesburgonya gazdag táplálékforrás az antioxidánsok tekintetében, amelyek megvédik szervezetünket a szabad gyököktől.

Milyen előnyei vannak az édesburgonyának?

Az édesburgonya segít szabályozni a vércukorszintet. Különösen hasznos cukorbetegek számára. Bár édesburgonyának hívják, magas rosttartalmú, és segíti a vércukorszint javítását azáltal, hogy gyorsan lelassítja a cukor felszívódását az emésztőrendszerben.

A magas rosttartalmú édesburgonya napi fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a magasabb élelmi rostbevitelű embereknél viszonylag alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Ezenkívül az édesburgonya magas rosttartalma segít megelőzni a székrekedést. Támogatja a rendszeres bélmozgást, amely egészséges emésztőrendszert hoz létre.

„Édes burgonya” kiegészítés rákbetegségekben

Az édesburgonya fontos antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek köztudottan rákot okoznak, többek között. Színe mellett a béta-karotin forrása, amely kiváló antioxidáns. A lila édesburgonya antocianintartalmat tartalmaz, amely elősegítheti bizonyos típusú rákos sejtek, különösen a hólyag-, vastagbél-, prosztata-, gyomor-, tüdő- és emlőrák növekedésének lassulását.

Az A-vitaminokban gazdag édesburgonya pozitívan támogatja a szem egészségét. A magas A-vitamin sok színes gyümölcsben és zöldségben található meg, mint például édesburgonya, sárgarépa, sárgabarack, spenót, kelkáposzta és dinnye. A béta-karotin, az A-vitamin-forrás, hozzájárul a szem egészségének védelméhez azáltal, hogy A-vitaminná alakítja, amely táplálékkal együtt támogatja a szaruhártya működését, gyenge fényviszonyok mellett lehetővé teszi a szem számára, hogy a testben lásson. vakság.

1 csésze főtt édesburgonya 31.8 mg C-vitamint tartalmaz és támogatja az immunitást. Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magas a C-vitamin szintje, alacsonyabb a stroke, a tüdőgyulladás és a tüdőfertőzések, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a gyulladás kockázata.

Azok az emberek, akik az étrendbe beveszik az édesburgonyát, gyorsabban és könnyebben fogyhatnak, mert hosszabb ideig maradnak teljesek. 1 közepes édesburgonya 3,9 g rostot tartalmaz. A magas rosttartalmú ételek alacsony kalóriatartalmúak. Az édesburgonya magas rosttartalmának köszönhetően csökkenti az éhség hormon ghrelin szintjét a szervezetben, növeli azoknak a hormonoknak a termelését, amelyek teltnek érzik magukat, például kolecisztokinint, és segítik az emésztést.

Az Egyesült Államokban 2019 emberrel végzett 345-es vizsgálat során bebizonyosodott, hogy a magas rosttartalmú étrend, amely megőrzi a minimális makrotápanyag-bevitelt (napi szénhidrát-, zsír- és fehérje-fogyasztás), valamint az energiafogyasztást, elősegíti a fogyást elhízott és túlsúlyos embereknél.

Manapság sokan úgy gondolják, hogy a szénhidrátforrású ételek magas kalóriatartalmúak, és hajlamosak kizárni őket a mindennapi étkezési szokásokból. Mivel az édesburgonya a keményítőtartalmú szénhidrátok osztályába tartozik, a napi étrend-tervekben általában nem részesítik előnyben őket. De egy 130 grammos édesburgonya csak 112 kalóriát tartalmaz, ami 37 kalóriával kevesebb, mint egy csésze teljes tej. Annak ellenére, hogy az édesburgonya a keményítőtartalmú szénhidrátok csoportjába tartozik, alacsony glikémiás indexűek, a fent említett sok tulajdonság miatt.

A glikémiás index a legfontosabb kritériumok közé tartozik a fogyás folyamatában. A magas glikémiás indexű (GI) ételek, például a finomított szemek, a keményítők és a cukrok súlygyarapodáshoz kapcsolódnak. Ezzel szemben az alacsony GI-vel rendelkező ételek fogyasztása elősegítheti a fogyást. A legfontosabb szempont, amelyet itt meg kell jegyezni, a főzés, pörkölés vagy sütés helyett a gőzölés vagy sütés utáni ételnek kell lennie, hogy fenntartsák az édesburgonya alacsony glikémiás index értékét.

A főzési technikákról szólva az édesburgonya főzése kevés fahéjjal nagyban hozzájárul a vércukorszint egyensúlyához. A fahéj segít stabilizálni a vércukorszintet és kezelni az étvágyat, és a kettő együttes használata kielégítő ízű alternatívát kínál számodra anélkül, hogy veszélyeztetnék a fogyás céljait.

Egy másik fontos szempont, amelyet nem szabad elfelejteni, hogy az A-vitamin felszívódásának növelése érdekében a szervezet édesburgonya-tartalmában egészséges zsírforrással kell fogyasztani.

Ha adunk egy példát egy egészséges édesburgonya menüre, amelyet finoman és élvezettel fogyasztasz; 

 Sült csirke és édesburgonya menü

4 édesburgonya, 3 közepes csirkemell, avokádó, 3/4 csésze ivóvíz, 1/2 csésze lilahagyma, 1 evőkanál koriander, 1 csipet curry, só és bors

• Miután az összes hozzávalót elrendezte a sütőben, sütjük a 180 fokos sütőben.
• Ezek az anyagok 4 fő számára készültek.
• Kalória: 327 kcal, zsírok: 7,6 g, fehérje: 30,4 g, szénhidrát: 31,7 g