Nagyon fontos, hogy a húst, amely az Eid al-Adha hagyománya, megőrizzék és megfelelően vágják le vágás után. Hangsúlyozva, hogy a húst gyorsan le kell hűteni 7 fok alá, nehogy a vágás után baktériumokkal fertőződjön meg, a szakemberek azt javasolják, hogy a húst étkezésként apró darabokra vágják, és hűtőszekrényes zacskóban tartsák, vagy olajozott papírba csomagolják. Rámutatva, hogy a fagyasztott hús felengedése a fűtőtesten, a tűzhelyen és szobahőmérsékleten egészségügyi kockázatot jelent, a szakértők azt javasolják, hogy a hűtőszekrény alsó rekeszét használják felolvasztásra.
Özden Örkcü dietetikus az Üsküdari Egyetem NPİSTANBUL Agykórházából rendkívül fontos tanácsokat adott az áldozati hús megfelelő tartósításával és főzésével kapcsolatban a vágás utáni egészség szempontjából.
A vágást követően a húst 7 fok alá kell hűteni
Rámutatva, hogy a marhahús a vágóhidak nyúzása és a belső szervek eltávolítása során megfertőződhet baktériumokkal, Örkcü elmondta: „A hús aprításakor és felaprításakor a felszínről a belső részekre átjutó baktériumok fenntartják vitalitásukat azokban az esetekben, amikor a megfelelő hőkezelés nem hajtják végre, és jelentős kockázatot jelentenek a közegészségre nézve. Óvintézkedésként a húst levágás után gyorsan 7 fok alá kell hűteni. Megfelelő főzés érhető el, különösen, ha az ilyen típusú élelmiszerekre alkalmazott hőkezelést a termék minden részében, beleértve a termék közepét is, 70 fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten tartják fenn tartósan, a hús rózsaszínű színe eltűnik, és szürkésbarnává válik, és a húsleves teljesen eltávolításra kerül. felhasználta nyilatkozatait.
A húst apróra kell vágni és tárolni.
Özden Örkcü dietetikus kijelentette, hogy a levágott hús megőrzése és tárolása nagyon fontos az emberi egészség szempontjából, és kijelentette: „Az áldozati húst apró darabokra kell osztani, nem nagy darabokra, hanem hűtőszekrényes zacskóba kell helyezni, vagy olajos papírba kell csomagolni. A húst a hűtőszekrény fagyasztó részében vagy a mélyhűtőben kell tárolni. Az így elkészített hús néhány hétig a fagyasztóban, -2 fokon, hosszabb ideig -18 fokon a fagyasztóban tárolható. tanácsot adott.
A hús felolvasztása szobahőmérsékleten veszélyes
Hangsúlyozva, hogy a húst a hűtőszekrény alsó rekeszében kell felolvasztani, nem hagyva szobahőmérsékleten nyitva - mondta Özden Örkcü: „A fagyasztóban tárolt hús várhatóan megolvad, ha a hűtőszekrény élesebb részére helyezi. Az olyan módszerek, mint a hevítés, a kályhán való oldás és szobahőmérsékleten tartás, amelyeket a hús gyors feloldása céljából alkalmaznak, veszélyes következményekkel járnak az emberi egészségre. mondott.
Legyen az első, aki kommentál