Néhány étel együtt fogyasztása évek óta szokás a török konyhában. Általában ezek a párosítások jutnak először eszükbe az étkezések tervezésekor. Például; mint például a bab-rizs, a húsgombóc-ayran, a karniyarık-rizs… De érdemes óvatosnak lenni bizonyos ételek együttes fogyasztásakor. Fatma Turanlı, az Acıbadem Maslak Kórház Táplálkozási és Diétás szakembere elmondta: „Egyes tápanyagok felszívódását hátrányosan befolyásolhatja, ha együtt fogyasztjuk. Bár ízük nagyon jó együtt, néhány változtatásra vagy kiegészítésre lehet szükség az egészséges táplálkozási javaslatok tekintetében. Mivel az erős immunrendszer, amely a mai körülmények között még fontosabbá vált, közvetlenül kapcsolódik az egészséges táplálkozáshoz és az elegendő vitamin és ásványi anyag beszerzéséhez, az általunk fogyasztott ételek tartalmának kiegyensúlyozottnak kell lennie. Fatma Turanlı, táplálkozási és étrend-szakember elmagyarázta, mit kell figyelembe venni, ha a „rizsen szárított” és a húsgombóc-ayran pár együtt fogyasztják, és fontos figyelmeztetéseket és javaslatokat tett.
Száraz bab/csicseriborsó-rizs duó
Az olyan élelmiszerek, mint a bab és a csicseriborsó, amelyek a hüvelyesek csoportjába tartoznak, nagyon táplálóak, és nagyon gazdagok növényi fehérjékben, kalciumban, vasban, cinkben, mangánban, rézben és B -vitaminokban. Ez egy nagyon egészséges élelmiszercsoport, amelyet minden korcsoportban ajánlott fogyasztani. Annak érdekében azonban, hogy fokozzuk ezeknek a vitaminoknak a szervezetben való használatát, ajánlatos azokat olyan ételekkel együtt fogyasztani, mint a C -vitaminban gazdag saláta / gyümölcs. Szokás a rizst szárított babbal fogyasztani. A rizs magas glikémiás indexe óvatosságot igényel fogyasztáskor. Javasoljuk, hogy olyan betegségekben szenvedők, mint a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia, ne fogyasszanak rizspilafot, és inkább bulgur pilafot fogyasszanak. Ugyanakkor a hüvelyesek metionin -aminosavhiánya miatt a bab és a csicseriborsó minőségi fehérjeforrássá válik, ha bulgurral fogyasztják. Ezen túlmenően, ha joghurtot vagy írót adunk a száraz bab-rizshez, lelassul a cukor felszívódása.
Húslabda - ayran duó
A húscsoportból származó élelmiszerek állati fehérjék forrásai. Nagyon jó vas- és B12 -forrás is. A bennük lévő vas az anyatej után a legmagasabb a szervezetben. A vérszegénységet, amely fontos egészségügyi probléma, különösen a nőknél, a nem elegendő vastartalmú ételek fogyasztása vagy a táplálkozási hibák okozzák. A vas felszívódását az élelmiszerekből számos tényező csökkentheti. Koffeintartalmú italok, tejtermékek, korpa stb. Csökkentheti a vas felszívódását. Ezért a súlyos vérszegénységben szenvedőknek vigyázniuk kell, hogy ne fogyasszanak vasban gazdag ételeket, például húsgombócot, tej-joghurtot, és mindenképpen fogyasszanak C-vitaminban gazdag ételeket, például borsot, paradicsomot, zöldsalátát, valamint húsételeket. .
Tej és melasz/tojás duó
A tej kalciumtartalma nagyon magas, ez egy ital, amelyet általában gyermekeknek adnak reggelire. A melasz és a tojás szintén nagyon értékes ételek, amelyeket reggelire fogyasztanak, és gazdagok fehérjében és vasban. A tejben lévő kalcium lelassítja vagy megakadályozza a melaszban és a tojásban található vas felszívódását. E gátlás elkerülése érdekében jobb frissen facsart narancslevet inni italként a tojást és melaszt tartalmazó reggelihez. Előnyösebb lesz, ha a tejet a snackek alatt vagy este lefekvés előtt isszák.
Vacsora után kávé-tea
A kávé, a tea, amelyek a hagyományos italok, amelyeket szeretünk inni közvetlenül étkezés után, nagyon koffeinben gazdag italok. A vas felszívódása, amelyet az étkezések során kapunk, nagyon lecsökken a közvetlenül az étkezés után elfogyasztott tea és kávé miatt. Tekintettel arra, hogy nem fogyasztunk sokat vasban gazdag ételeket, szükség van arra, hogy feladjuk ezt a szokást a vérszegénység megelőzése érdekében. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ne fogyasszunk reggelit fogyasztott teát tojással, ami vasforrás, vagy világos tea citrommal, és fogyasszunk C -vitaminban gazdag gyümölcsöket, például narancsot és kivi -t.
Joghurt hallal
Fatma Turanlı, táplálkozási és étrend -szakértő azt mondta: „Társadalmunkban gyakori, hogy ha olyan termékeket fogyasztanak, mint a joghurt és a tej, halakkal együtt, akkor megmérgezik az embert. De ez nem igaz. Mivel a hal romlandó élelmiszer, jól kell tárolni és lehetőség szerint frissen kell fogyasztani. Ha a halakban romlás tapasztalható, az emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat, ha joghurttal együtt fogyasztják. A halakban a hisztamin nevű fehérje mennyisége növekszik, amikor a hal eláll. A joghurt hisztamint is tartalmaz, így ha elavult halat és joghurtot eszik, a hisztamin növekedése mérgezési tüneteket okoz. Ha biztos abban, hogy a hal és a joghurt friss, könnyen fogyaszthatja őket együtt.
Spenót és joghurt
A spenót, amely a téli és tavaszi hónapok egyik kedvenc zöldsége, gazdag tápanyagokban, például káliumban, kalciumban, magnéziumban, mangánban, cinkben, karotinban és luteinben, valamint C -vitamin -forrás. Mivel alacsony a kalóriatartalma és magas az antioxidáns tartalma, sok betegségre jó. A K -vitaminnak köszönhetően jót tesz a csontok egészségének, A -vitamin -tartalom a szemnek, folsav -tartalom az idegrendszer fejlődéséhez, vérszegénység és sok más betegség. A spenót joghurttal való fogyasztása nem kényelmetlen, mivel tápanyagtartalma tovább gazdagodik. Más szóval, az a meggyőződés, hogy a joghurt megköti a spenótban lévő vasat, nem igaz.
Legyen az első, aki kommentál