December 5-én ünneplik világszerte a török kávé világnapját. A Turkish Coffee, amely az 1500-as évek óta az élvezet szimbóluma Anatóliában, mára jobban minősített. Szakértők ismertetik a Turkish Coffee fortélyait, amelyet a világ különböző pontjairól származó különleges babszemekkel lehet elkészíteni.
A török kávénak, amely az élvezet szimbóluma Törökországban, és egyre népszerűbb a világon, különleges napja van. December 5-e, amikor az UNESCO a török kávét az emberiség szellemi kulturális örökségeként határozza meg, a török kávé világnapjaként ünneplik.
500 éves örökség
Az 15-as évekre nyúlik vissza az anatóliai kávé története, amely a 1500. században Jemenből utazók révén terjedt el Törökországba és Európába. Az Oszmán Birodalomban először a palotában, majd a közönség körében népszerűvé vált török kávé rövid időn belül rányomta bélyegét a mindennapi életre. Az Oszmán Birodalomból kialakult kávékultúra Európára is kiterjed. Emel Eryaman Usta, a Coffee Manifesto vezérigazgatója, a harmadik generációs kávéipar egyik úttörője kijelenti, hogy a Turkish Coffee napról napra egyre nagyobb figyelmet kap a világon, és ismerteti a török kávé fejlődését, amely a török kávé elengedhetetlen része. a mindennapi életben, az alábbiak szerint: A babból készült török kávét ezután brazil kávészemekkel mutatták be a fogyasztóknak. A 1960-es évek óta a különböző babszemeket tartalmazó török kávé minősége az új generációs kávézóláncok elterjedésével javult. Mostantól Etiópiától Kolumbiáig különböző kávészemekkel a kávérajongók elkészíthetik a saját ízlésüknek leginkább megfelelő török kávét.”
Koray Erdoğdu, a Coffee Manifesto szakértő baristája és a Turkish Coffee bajnoka elmagyarázza a legjobb kávé otthoni elkészítésének fortélyait:
Hogyan főzzünk minőségi török kávét?
- Ügyeljen arra, hogy frissen őrölt kávét használjon.
- A kávé tárolása során tartsa távol a napfénytől, ne tegye hűtőszekrénybe.
- Ügyeljen rá, hogy réz kávéfőzőt használjon, mert a hőeloszlás kiegyensúlyozottabb és homogénebb.
- A réztől eltérő kávéskannák időtartamának 1 perc, 45 másodperc és 2 perc között kell lennie.
- A felhasználandó víznek egy kattintással melegebbnek kell lennie a szobahőmérsékletnél.
- A használandó csésze szája legyen keskeny, az alja pedig széles.
- Először tegyen 3 teáskanál (6/7 gramm) kávét a használni kívánt kávéskannába.
- Adjon hozzá egy csésze (60/70 gramm) vizet, hogy később felhasználja.
- Azért tesszük először a kávét, majd a vizet, hogy ne csomósodjon össze a kávéskannában, és biztosítsuk, hogy az egész kávé vízzel érintkezzen.
- Fakanállal keverje össze, hogy ne sértse meg a kávéfőzőt.
- Keverés közben körkörös mozdulatokkal keverje össze anélkül, hogy túllépné a kávéfőző vízszintjét.
- Ezután azonnal tegye a tűzhelyre, és soha ne zavarja a kávét főzés közben.
- Vegyük le a tűzhelyről, miután 2,3 cm-t megemelkedett attól a pillanattól kezdve, hogy elkezdett habosodni anélkül, hogy túl sokat főzne.
- Miközben a kávét a kávéfőzőből a csészébe viszi át, tartsa a csészét 45 fokos szögben, hogy a hab ne szóródjon szét.
- Várjon 3 percet, amíg a zacc elválik a habtól és eléri az iható hőmérsékletet.
- Mielőtt meginná a kávét, mossa ki a száját vízzel.
Legyen az első, aki kommentál