Gesztenye, az egyik első étel, ami eszünkbe jut a hideg téli napokon; Fogyasztható sütve, főzve és édesen, vagy ízesítheti a pilafokat és az ételeket. A gesztenye, amely alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, nagy mennyiségű rostot, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Kálium-, magnézium-, vas- és foszfortartalmú gazdag ásványi forrásként is definiálják. A Memorial Şişli Kórház Táplálkozási és Diétás Osztályától, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen a gesztenye jótékony hatásairól adott tájékoztatást.
Vitaminok és ásványi anyagok forrása
A gesztenye, amely dió, kevesebb olajat, magas keményítőt és C-vitamint tartalmaz, ellentétben a dióval, mandulával és mogyoróval. Enyhén édeskés ízű, magas keményítőtartalma miatt lisztnek is használható. A gesztenyeliszt nem tartalmaz glutént, kenyérben, péksüteményben használható. A gesztenye C-, E- és B-vitamint (B1, B2, B3, B6 és B9) tartalmaz. Más ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, ként és kalciumot. Jó rostforrás is, ami nélkülözhetetlen az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül a rostok lassítják a tápanyagok felszívódását, és segítik a cukor- és koleszterinszint szabályozását. 3 közepes méretű főtt gesztenye 1 vékony szelet kenyér cseréjeként fogyasztható.
Megőrzi a jóllakottságot és megakadályozza a székrekedést
C-vitamin tartalmával koleszterincsökkentő hatással bír. Ezenkívül a gesztenyében található Omega-3 és Omega-6 zsírsavak pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet. A gesztenye magas antioxidáns potenciállal rendelkezik, és megakadályozza a gyulladást a szervezetben. Antioxidáns tulajdonságaival védelmet nyújt a szívbetegségek és a rák ellen is. A gesztenye rost- és szénhidráttartalmának köszönhetően nagyon laktató étel, és hosszú időre jóllakottságot biztosít. Támogatja a bélflórát és megelőzi a székrekedést. Rosttartalmának köszönhetően lassan szívódik fel a belekben, és nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést. Ezzel a funkcióval a cukorbetegek is kontrolláltan fogyaszthatják ezt az ételt.
Erősíti az idegeket és boldogságot ad
A gesztenye kalcium-, foszfor- és magnéziumtartalmával egészségesen tartja a csontokat és a fogakat. A gesztenyében található foszfor és B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszerre. A B-vitamin erősíti az idegrendszert és támogatja a szerotonin boldogsághormon termelődését az agyban. Az idegrendszer nagyon fontos, mivel felelős a test számos részének ellenőrzéséért. A gesztenye jótékony hatással van az idegrendszerre, mivel rengeteg antioxidánssal látja el szervezetét, ami hozzájárul a mentális egészség javulásához. A gesztenye gazdag aminosav tartalommal rendelkezik. Emiatt vegánok, idősek és sportolók is fogyaszthatnak gesztenyét. Akár egészben, akár lisztben, a gesztenye jó forrás a cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
A cukorbetegeknek szabályozottan kell fogyasztaniuk
A keményítő és a cukor olyan élelmiszer-összetevők, amelyek figyelmet igényelnek, különösen a cukorbetegek számára. A gesztenye magas szénhidráttartalma miatt cukorbetegeknek, vastagbélgyulladásos vagy elhízott betegeknek javasolt kontrollált fogyasztása. A gesztenye tartalmaz néhány olyan hatóanyagot, amelyek nyersen fogyasztva emésztési problémákat okozhatnak. Bélproblémákat, például emésztési zavarokat vagy gyomorhurutot okozhat. A gesztenyét meg kell főzni és enni.
GESZTENYÉS TÉLI SALÁTA
Hozzávalók (4 személyre)
- 400 g nyers gesztenye vagy 300 g főtt gesztenye
- 200 g friss gomba keverék
- 200 g sütőtök
- 1 édeskömény
- 150 g spenót vagy vízitorma
- 400 g főtt és darált csirkemell
- 1 teáskanál só
salátaöntet;
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál vizet
- 1 teáskanál méz
készítmény
A gesztenyét meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Távolítsa el sértetlenül és szilánkosodás nélkül. A gesztenyét meghámozzuk és szétválasztjuk. Mossa meg a zöldségeket és a gombát. Az édesköményt 8 részre, a sütőtököt kockákra, a gombát negyedekre vágjuk. Az öntetet úgy készítjük el, hogy a salátaöntet összes hozzávalóját turmixgépben összekeverjük.
A gesztenyét, a zöldségeket és a csirkét tepsire tesszük, a szósz felét a hozzávalókhoz adjuk, és 140°C-on 20-30 percig sütjük. A maradék salátaöntetet fél óra múlva, vagy ha nem szükséges, főzés után adjuk hozzá. Forrón tálaljuk.
Legyen az első, aki kommentál