Az İzmir Village-Koop Unió elnöke, Neptün Soyer tarhana levest készített öntött masszával a Local If Yeriz előadásában, amelyet a HORECA Vásár – 3. Nemzetközi Szállodai Berendezések, Vendéglátóhelyek Technológiák és Otthonon kívüli fogyasztási vásár – keretében tartottak. Neptün Soyer elmondta: „Ha folytatni tudjuk az általunk gyártott termékeket a „jó, tisztességes, tiszta élelmiszer” szlogenjével, akkor életben tudjuk tartani legelőinket. Ez a mottónk a 2022-es Terra Madre Anadolu İzmir rendezvényen, amelyet Slow Foodistsként tartunk szeptemberben, jó, tisztességes, tiszta ételekkel, és „Ha helyiek vagyunk, eszünk”. A Terra Madre Anadolu İzmir 2022 egy nagy gasztronómiai vásár lesz, ahol a kistermelőket támogatják.
Izmir nagyvárosi önkormányzat polgármestere Tunç Soyerİzmir városának, a vásárok városának elképzelései szerint folytatva a munkát, İzmir Fővárosi Önkormányzata továbbra is vásároknak ad otthont. HORECA Fair – A GL Platform Fuarcılık által Fuar İzmirben rendezett 3. Nemzetközi Szállodafelszerelési, Vendéglátó- és Szállástechnológiai és Otthonon kívüli fogyasztási vásár, interjúknak és workshopoknak ad otthont. A vásári program keretében „Eszünk, ha helyben vagyunk” című interjúban Neptün Soyer İzmir Village-Koop Unió elnöke és a Sürgősségi Egészségügyi Egyesület Mindenkié elnöke Exp. Dr. Ülkümen Rodoplu gumiszerű tarhana levest készített, amely a félsziget egyik fontos terméke. A GL Platform Fairs vezérigazgatója, Gül Ceylan, az İZFAŞ vezérigazgatója, Canan Karaosmanoğlu Vevő, Nedim Atilla író, szakácsok, termelők és állampolgárok követték a beszélgetést, amelyet a Török Szakácsszövetség és az Izmiri Szakácsszövetség támogatásával szerveztek meg.
Neptune Soyer: „Jó, tisztességes és tiszta étel”
Kifejezve, hogy a világjárvány időszakában elfogyasztott ételek egészségesek-e vagy sem, az İzmir Village-Koop Unió elnöke, Neptün Soyer azt mondta: „Slow Foodistákként három szót gyűjtünk össze a csigalogónkban; jó, tisztességes, tiszta étel. Miért jó, fontos, hogy időben legyártsák. Miért tiszta, előállítás közben oda kell figyelni, hogy milyen mérget veszünk be gyógyszerrel. Ezért tesszük a tiszta ételeket a jó mellé. Ha azt mondjuk, hogy tisztességes élelmiszer, az olyan, mintha termelőként, tisztességes szolgáltatásokkal és ráfordítási költségekkel állítanák elő. Ugyanakkor a fogyasztónak tisztességesen kell vásárolnia. Slow Foodistákként jó, tisztességes, tiszta ételekkel, ez a szlogenünk a Terra Madre Anadolu İzmir 2022 rendezvényen, amelyet szeptemberben tartunk: „Ha helyiek vagyunk, eszünk”. A Terra Madre Anadolu İzmir 2022 egy nagy gasztronómiai vásár lesz, ahol a kistermelőket támogatják. Olaszországon kívül először a törökországi Izmirben rendezik meg. Izmir Fővárosi Önkormányzat polgármestere Tunç SoyerA Terra Madre Anadolu İzmir 2022-vel, amely İzmir, a vásárok városának víziójával összhangban kerül megrendezésre, a kistermelők értékei találkoznak Izmirben.”
„Azt akarjuk, hogy a kistermelőket részesítsék előnyben”
Neptün Soyer kijelentette, hogy a receptek és a kézművesség mellett nagyon fontos az egészséges mezőgazdaság is: „Nekünk szakácsként, termelőként és fogyasztóként kapcsolatban kell lenni egymással. Azt akarjuk, hogy a kis kávézók, éttermek és szállodák előnyben részesítsék a hozzánk hasonló kistermelőket. A te döntésed az, ami erőt ad neked. Ha folytatni tudjuk azokat a termékeket, amelyeket a „jó, tisztességes tiszta élelmiszer” szlogenjével állítunk elő, akkor életben tudjuk tartani legelőinket. İzmir Village-Koop Unionként az egyik célunk a legelők életben tartása. Az itteni felszerelések megléte érdekében, hogy ismét megrendezésre kerüljön ez a vásár, oda kell figyelni gyomrunkra, egészségünkre. Nekünk, kistermelőknek, kis szállodáknak, kávézóknak, szakácsoknak találkoznunk kell az egészséges ételekért. A mi elnökünk Tunç SoyerA Terra Madre Anadolu İzmir 2022, amelyet İzmir, a vásárok városának víziójával összhangban szerveznek meg, nagy találkozó lesz mind a kistermelők, mind az egészséges élelmiszerek számára.”
Rodoplu: „Nem kérdőjelezzük meg, mit eszünk”
A Sürgősségi Egészségügyi Mindenkiért Egyesület elnöke, dr. Dr. Ülkümen Rodoplu elmondta: "Nagyon fontos, hogy mit eszünk, milyen mobiltelefonokat veszünk és cserélünk, kutatunk, vizsgáljuk, megnézzük, melyik a megfelelőbb, megfizethetőbb és biztonságosabb. De nem kérdőjelezzük meg, hogy mit is akarunk eszik. Bármi is áll előttünk. Azt vásároljuk meg, amit a piacon, a piacon találunk… Ha megmutatjuk azt az érzékenységet, amit a mobiltelefon vásárlásakor, a gyomromba való belépéskor, a szervezetünk szolgálatában álló élelmiszerek kiválasztásánál tanúsítunk, ami rendkívül fontos az egészségünk szempontjából, akkor az kezdődik.” Rodoplu figyelmeztette a résztvevőket, hogy ne legyenek betegek, és azt mondta: „Az egészségügy Törökországban egyre inkább privatizálttá vált. Ha van pénze, jó szolgáltatást kaphat. Ne légy beteg a tarhana levestől” – mondta. Beszédében Rodoplu a helyi táplálkozás fontosságát is hangsúlyozta, és emlékeztetett arra, hogy a helyi termékek 2022-ben találkoznak Terra Madre Anadolu İzmirben.
Nedim Atilla író azt mondta: „Szeptemberben találkozunk a Terra Madre-ban. A Slow Foodnak van egy másik nagyon értékes szervezete, az Ark of Taste Flavor Range vagy a Noah's Warehouse. 5 termék található a világ minden tájáról. Ebben a projektben 700 termék van Törökországból. Ön nagyon szerencsés. A gumitarhana az Élelmezésügyi Világszervezet által védett termékek közé tartozik.
Legyen az első, aki kommentál