Isztambuli Okan Egyetemi Kórház Táplálkozási és Diétás Szakorvosa Dyt. İrem Aksoy a ramadáni táplálkozással kapcsolatos kérdésekről beszélt. Miért gyarapodik a súly a ramadánban? Milyen ételeket válasszunk sahurhoz és iftarhoz? Ki ne böjtölhetne?
Miért gyarapodik a súly a ramadánban?
Ezen az istentiszteleten, ahol a sahur és iftar közötti átlagos 15-16 órában nem szabad enni, az egyik leggyakoribb hiba az, hogy egy étkezést eszünk. Az egyszeri étkezés alacsony vércukorszintet jelent, amely egész nap, néhány órával az étkezés után kezdődik. Ezért a hosszabb éhezés utáni első étkezésnél gyorsabb, több és egyszerű szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása súlygyarapodást okozhat. Másrészt a hosszan tartó koplalásnál lelassul az anyagcsere üteme, és ilyenkor a hízás is lehetségessé válhat.
Általánosságban elmondható, hogy a böjti időszak alatti alacsony energiafogyasztás miatti inaktivitás a súlygyarapodás egyéb okai közé tartozik. Mivel a napközbeni fizikai aktivitás csökkenése koplalás közben negatívan befolyásolja a szervezet energiafelhasználását, a súlygyarapodás akkor is elkerülhetetlen, ha a táplálékfelvétel azonos szinten áll. A társadalmunkban hagyományossá vált különféle iftar-meghívások és az iftar után fogyasztott zserbett desszertek a súlygyarapodást okozó tényezők közé tartoznak.
Milyen ételeket válasszunk sahurhoz és iftarhoz?
Először is a szahurt nem szabad elhanyagolni, és egészséges szahurt kell készíteni. A sahurban olyan étkezést kell készíteni, amely elegendő fehérjét és sok rostot tartalmaz, amely segít hosszú ideig jóllakottnak maradni. Például; Egy vagy több kiváló minőségű fehérjeforrást, mint például a tojás, a sajt, a joghurt, a tej és a kefir feltétlenül szerepeljen a sahur menüjében. Gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, például zabpehely, amely rengeteg rostot és egészséges tápanyagot tartalmaz, szintén szerepeljen a sahur menüjében.
Az iftarban könnyű iftar ételekkel kezdheti. Például; nyers diófélék, például sajt, olajbogyó, szárított paradicsom, dió, szárított gyümölcsök, például szárított sárgabarack és datolya. Utána egy tápláló levest kell elfogyasztani, és egy kis szünetet kell tartani. A főételek és a köretek legyenek nagyon könnyűek, és ne legyen túl sós, fűszeres és olajos. Az iftar étlapon mindenképp szerepeljen egy olyan saláta, amely többnyire zöld zöldségeket és a napi szükséglet kielégítéséhez szükséges fehérjeforrásokat tartalmazza.
Az iftar után legyen legalább egy snack. Az immunitást támogató antioxidánsokat tartalmazó gyümölcsökből és az egészséges zsírokat tartalmazó olajos magvakból snack készíthető. Heti 1-2 napon előnyben részesíthető egy könnyű tejes vagy gyümölcsös desszert. Iftar után gyógyteák fogyaszthatók, hogy ellazuljon az emésztőrendszer. Végül, de nem utolsósorban, a napi vízszükségletet a megfelelő időben és mennyiségben történő ivással kell kielégíteni.
Ki ne böjtölhetne?
A böjt végzése közben az egészséget károsító esetekben meg kell szakítani, illetve a nem kedvező egészségi állapotú személyek ne ragaszkodjanak a böjthöz. Noha a böjt mentes az akut vagy krónikus betegségben szenvedők számára, egyesek mégis szeretnének böjtölni. Ebben az esetben az egészségügyi nyomon követést végző orvosok és dietetikusok ajánlásai szerint kell eljárni. Azok között, akiknél fennáll a böjtölés veszélye, a cukorbetegek, a hipoglikémiás epizódokat átélők, a terhes nők és a szoptató anyák állnak az első helyen.
Legyen az első, aki kommentál