A tavaszi-nyári szezon egyik legkedveltebb gyümölcse, az eper nemcsak ízével, hanem egészségünkre gyakorolt hatásával is kitűnik! Az eper a C-vitaminban leggazdagabb gyümölcsök közé tartozik. C-vitamin-szükségletét napi eperfogyasztással fedezheti. Az eper egyben gyógyító bolt is, számos összetevővel, az A-vitamintól a káliumig, a kalciumtól a magnéziumig. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően előnyös napi egy adag (10 db közepes méretű eper) elfogyasztása, mivel nem okoz hirtelen vércukor-ingadozást. De vigyázz! Az Acıbadem Kozyatağı Kórház táplálkozási és diétás specialistája, Ayşe Sena Binöz kijelentette, hogy az eper allergiás reakciót válthat ki, különösen gyermekeknél, és azt mondta: „Allergiás reakció alakulhat ki, ha az immunrendszer túlzottan reagál az eperben lévő fehérjére. Ha allergiás a nyírfa pollenjére vagy az almára, másodlagos ételallergia alakulhat ki az eperrel szemben. Ezért ha szamóca fogyasztása után olyan tüneteket tapasztal, mint a bizsergés vagy viszketés a szájban, szédülés, az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata, légúti problémák, csalánkiütés, hasmenés, érdemes orvoshoz fordulni. Az Acıbadem Kozyatağı Kórház táplálkozási és diétás szakértője, Ayşe Sena Binöz az eper egészségünkre gyakorolt jótékony hatásairól beszélt; Remek javaslatokat tettek!
Hatékony a rossz koleszterin ellen
Gazdag rosttartalmának köszönhetően az eper szerepet játszik a rossz LDL-koleszterin csökkentésében. Ugyanakkor segíthet megelőzni az érelmeszesedést, mivel gazdag antioxidáns tartalmával pozitív egészségügyi hatásokat mutat a koleszterinre. Egy végzett tanulmányban; Beszámoltak arról, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak epret minden nap, LDL-koleszterinszintjük 14 százalékkal, összkoleszterinszintjük 9 százalékkal, trigliceridszintjük pedig 21 százalékkal csökken. A szamóca koleszterincsökkentő hatása rost-, C-vitamin- és bioaktív összetevő-tartalmával függ össze.
Támogatja a szív egészségét
A szamóca káliumtartalma jótékony hatással lehet a magas vérnyomásban szenvedőkre. Az alacsony nátrium- és káliumtartalmú étrend fontos a magas vérnyomás egyensúlyának megteremtésében. A kálium jelentős előnyökkel jár a szívizom rendszeres működésében, kiegyensúlyozza a vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszer terhelését.
Hozzájárul a rák megelőzéséhez
Az eper a legmagasabb antioxidáns értékű gyümölcsök közé tartozik. A környezeti tényezők, például a levegőszennyezés és egyes vegyszerek a nap folyamán a szervezetbe kerülő anyagok mérgező hatásúak lehetnek, és betegségeket okozó szabad gyökök termelődéséhez vezethetnek. Ayşe Sena Binöz táplálkozási és diétás szakértő kijelentette, hogy az antioxidánsok megakadályozhatják a betegségek kialakulását azáltal, hogy védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen, és azt mondta: „Támogathatja az antioxidáns bevitelt, ha napi egy adag epert fogyaszt. Bár a vizsgálatok azt mutatják, hogy az eper gazdag antioxidáns tartalmának köszönhetően védelmet nyújt bizonyos rákfajták ellen, további vizsgálatokra van szükség.
Fontos a vércukor egyensúlyban
A tanulmányok összefüggésbe hozták a vércukor egyensúlyi zavarokat az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatával. Az eper alacsony glikémiás indexe (a vércukorszint emelésének sebessége) fontos a vércukor egyensúly szempontjából. Főleg, ha inzulinrezisztencia vagy cukorbetegség problémái vannak, kiegyensúlyozottabb vércukorszintet biztosíthat egy pohár kefir (200 ml) elfogyasztása egy adag eperrel az uzsonnában. Az eper és a kefir duó is segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakott maradjon.
Erősíti az immunrendszert
Az eper a C-vitamin fontos forrása, amely erős antioxidáns hatással bír. Ily módon az immunrendszer erősítésével küzd a fertőzések ellen. Egy adag eper (10-12 közepes-180 g) elfogyasztása több C-vitamint biztosít, mint egy adag narancs (1 közepes-130 g) elfogyasztása.
Meghosszabbítja a jóllakottság időtartamát
Gazdag rosttartalmának köszönhetően az eper segít a testsúly kontrollálásában, mivel meghosszabbítja a jóllakottság idejét. Ayşe Sena Binöz táplálkozási és diétás specialista, aki azt mondja: "Ugyanakkor az eper glikémiás indexe, vagyis a vércukorszint emelésének üteme fontos a vércukorszint szabályozásához" folytatja: "A vizsgálatok kimutatták, hogy az alacsony A glikémiás indexű diétákat a cukorbetegség, a súlykontroll és az elhízás kezelésére használják, pozitív hatást mutatva. A fogyókúra során profitálhat az eper alacsony energia- és magas víztartalmából. Meghosszabbíthatod a jóllakottság idejét, ha epret fogyasztasz 2 egész diómaggal az uzsonnáidban.
Védi a bőr egészségét
Az eperben található C-vitaminnak és antioxidánsoknak köszönhetően a bőr egészségét is támogatja. Segíti, hogy a bőr simábbnak és élénkebbnek tűnjön. Az eper a pattanások okozta gyulladások csökkentésében is szerepet játszhat magas C-vitamin tartalma és e vitamin gyulladáscsökkentő hatása miatt.
Megakadályozhatja a székrekedést
Magas rost- és víztartalmú eper; A vízben gazdag gyümölcsökkel, például a görögdinnyével, a sárgadinnyével és a szőlővel együtt támogatja a szervezet hidratáltságát és a rendszeres székletürítést. A rostok segíthetnek megelőzni a székrekedést azáltal, hogy fokozzák a székletürítést és ömlesztik a székletet. Állítások szerint a székrekedéssel küzdők növelhetik a bélmozgást, ha minden nap elfogyasztanak egy adag friss epret vagy eperlekvárt.
EGÉSZSÉGES EPERRECEPTEK
Epres porcsin saláta
Hozzávalók: 1 kis porcsin, 10 közepes eper, 5-6 evőkanál túró, 2 egész dió, ½ citrom leve, 1 teáskanál olívaolaj, 1 teáskanál lenmag
előállítás: Vágja le a porcsin szárát. Ezután mossa meg és szárítsa meg a leveleket. Az epret kettévágjuk, a diót pedig apróra vágjuk. Adjuk hozzá a túrót, az olívaolajat és a citromlevet, és keverjük össze az összes hozzávalót. Lenmag hozzáadásával tálalhatjuk.
Mit nyújt? Magas víztartalmának és alacsony glikémiás indexének köszönhetően az epres porcsin-duó segít energikusabbnak érezni magát azáltal, hogy hozzájárul a vércukorszint egyensúlyához. Segít meghosszabbítani a teltségérzetet is. Ezt a salátát választhatja főétkezéseihez.
Eper antioxidáns turmix
Hozzávalók: 10 közepes eper, 1 marék spenót, 1 pohár sima kefir (200 ml), 2 evőkanál zabpehely, 1 teáskanál chia mag, 1 teáskanál kókuszpor
előállítás: Tegye át az összes hozzávalót a turmixgépen. Ízlés szerint fahéjporral is édesíthetjük.
Mit nyújt? A fehérjetartalmú ebéd után választhatunk egy könnyű esti étkezést, vagy a tavaszi-nyári megnövekedett folyadékszükségletet támogatjuk reggelire.
Legyen az első, aki kommentál