A GOOINN kutatási jelentés, amely az élelmiszertechnológia területén működő startupok irányítására szolgál

Készítette: GOOINN; Megjelent a kutatási jelentés a "Foodtech mint emelkedő ökoszisztéma, az ágazat vezető technológiái és felhasználási területei, Foodtech példák a világból és Törökországból, fenntartható élelmiszerek, élelmiszerek és a jövő trendjei" témakörben...

A világ trendi szektorait vizsgálva széleskörű és átfogó jelentéseket készítő GOOINN (Good Innovation) Kutatóközpont közzétette a Foodtech Report-ot, amely minden olyan részletet feltár, amely növeli az innovációs és vállalkozói kompetenciát a foodtech területén.

Az innovációs kultúra és a házon belüli vállalkozás kompetenciáinak átadásában megoldási partnerségeket kínáló GOOINN bemutatta a szektor vezető technológiáit és felhasználási területeit, a Foodtech világ- és törökországi példáit, fenntartható élelmiszereket, a jövő élelmiszereit. és trendek a Foodtech jelentésben, amely egy növekvő ökoszisztéma.

Foodtech, úgynevezett élelmiszer-technológiák; Ma fontos ponton van, különösen a világ klímaválsága, az elmúlt években tapasztalt járvány, logisztikai problémák és sok egyéb ok miatt. Emiatt napról napra növekszik az igény a megbízható élelmiszerek, a fenntartható termelés, az intelligens logisztikai rendszerek és a hatékony mezőgazdasági gyakorlatok iránt. Ezért az élelmiszeripari szektor, amely ezt az igényt kielégíti, nagy figyelmet vonz. Az ipar élvonalbeli technológiákat használ élelmiszeripari termékek fejlesztésére, előállítására és forgalmazására. Vannak gyakorlatok a biztonságos élelmiszerek kiválasztására, tárolására, feldolgozására, csomagolására és felhasználására is. Emellett egyre nagyobb lendületet kapnak a fogyasztók élelmiszerekkel való kölcsönhatásairól szóló tanulmányok.

A GOOINN ágazati kutatási jelentése szerint a Foodtech területén végzett tanulmányok és alkalmazások 8 fő kategóriába sorolhatók;

• agtech
• Következő generációs ételek és italok (következő generációs ételek és italok)
• Élelmiszer feldolgozás
• Ételszállítás
• Konyha- és étteremtechnológia (Kitchen & Restaurant Tech)
• Fogyasztói alkalmazások és szolgáltatások (fogyasztói alkalmazások és szolgáltatások)
• Élelmiszerbiztonság és nyomon követhetőség (élelmiszerbiztonság és nyomon követhetőség)
• Felesleg- és hulladékkezelés

A 2019-ben 220 milliárd dolláros piaccal rendelkező FoodTech világszerte érdekes hellyé vált, 2027-ben várhatóan eléri a 342 milliárd dollárt. Másrészt a Foodtech területén a befektetések gyorsan növekednek. 2021-ben az látszik, hogy az ezen a területen végrehajtott beruházások elsősorban Európában valósulnak meg, és az ökoszisztéma részesedése meghaladja a 20%-ot.

A foodtech ökoszisztéma vállalatai 13 különböző területen alkalmaznak különféle technológiát

A GOOINN által ezen a területen innovációra vágyó cégek számára összeállított kutatási jelentésből kiderült, hogy a Foodtech szektor vezető technológiáit 13 különböző területen alkalmazzák.

Napjainkban az élelmiszer-kiszállítási alkalmazásokban robotokat használnak az élelmiszerek kiszállítására, darabolására, elhelyezésére, csomagolására és tartósítására, mivel a vállalatok az alapvető élelmiszerszállításról az alacsonyabb áron történő élelmiszer-szállításra helyezik a hangsúlyt. Olyan technológiák, mint a 3D nyomtatási technológia, blokklánc, nagynyomású feldolgozási technológia, impulzusos elektromos mező technológia, hidegplazma technológia, nagy adatelemzés, nanotechnológiai alkalmazások, érzékelők és GPS, bioinformatika, sejtalapú élelmiszergyártási technológia, mesterséges intelligencia és gépi tanulás. vállalkozók valósítják meg 13 különböző területen.

1. Élelmiszer előállítás és feldolgozás: Technológia alkalmazása az élelmiszer-előállításban és -feldolgozásban; Hatékonyabb és eredményesebb gazdálkodási, betakarítási, termelési és csomagolási módszereket tesz lehetővé. Másrészt segít megelőzni az ételmérgezést.
2. Élelmiszer kiskereskedelem: Az élelmiszer-kiskereskedelemben a mobil alkalmazások és az online rendelési alkalmazások állnak az élen. Ezeknek köszönhetően a fogyasztók minden eddiginél jobban hozzáférhetnek az élelmiszerekhez.
3. Ételszállítás: Élelmiszer-szállítási platformokat használnak az élelmiszerek kiszállítására. A fogyasztók ezeket a platformokat arra használják, hogy helyi vagy online élelmiszer-eladóktól rendeljenek.
4. Élelmiszer-logisztika: A blokklánc és más feltörekvő technológiák használatával az élelmiszer-beszállítók és -forgalmazók logisztikailag nyomon követhetik a termékeket a gazdaságtól a fogyasztó asztaláig.
5. Tartalominformatika: A vállalatok a big data segítségével új tartalmakat hoznak létre, és megértsék a fogyasztói magatartást az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatban.
6. Élelmiszerbiztonság: Az alkalmazott technológiának köszönhetően a cégek azonosítani tudják azokat az élelmiszereket, amelyek fogyasztása nem biztonságos.
7. Termékcsomagolás: A technológiának köszönhetően innovatív csomagolási megoldásokat fejlesztenek ki, amelyek segítenek megőrizni a termékek frissességét, meghosszabbítani az eltarthatóságot és megelőzni a szállítás közbeni sérüléseket. Ezen túlmenően olyan csomagolások előállítását biztosítja, amelyek nem okoznak szennyezést.
8. Személyre szabott étel: A felhasznált mesterséges intelligenciának köszönhetően a fogyasztók személyre szabott étkezési szolgáltatásokat kapnak, az ételkészlet-kiszállítástól a tartalomajánlásig.
9. Diétakövetők: Az alkalmazott technológiának köszönhetően nyomon követhető, hogy a fogyasztók milyen élelmiszereket és mikor fogyasztanak. Ennek a technológiai alkalmazásnak köszönhetően, amelyet étrendfigyelőként határoznak meg, sok adatot kapunk. Az innen nyert adatok alapján elkészíthetők az étkezési tervek, és a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy minden szükséges tápanyagot megkapnak.
10. Ételválogatás: A mesterséges intelligencia alkalmazásoknak köszönhetően ételfotókkal lehet válogatni a benne lévő anyagokat. Ily módon a fogyasztók tájékoztatást kaphatnak azokról az anyagokról, amelyek árthatnak nekik.
11. Ételpazarlás: A szenzorok és blokklánc-technológiák fejlesztésének köszönhetően a romlott élelmiszerek értékesítése előtt automatikusan megállapításra kerülnek, megelőzve ezzel a pazarlást. Így az eladatlan termékek mentésre kerülnek.
12. Ételpárosítás: A mesterséges intelligencia segítségével recepteket lehet javasolni a fogyasztóknak az étel preferenciáinak megfelelően.
13. Személyre szabott táplálkozási tanácsok: A mesterséges intelligenciának köszönhetően a fogyasztók személyre szabott táplálkozási tanácsokat kaphatnak.

A Foodtech jelentés a jövő ételeit is feltárta

Tanulmányok szerint a jövő vezető élelmiszerei olyan élelmiszerekből állnak majd, mint az alga, a bab és más hüvelyesek, a kaktuszok, a gabonafélék, a zöldségszerű gyümölcsök, a levélzöldek, a gombák, a diófélék és a rágcsálnivalók, a gyökérzöldségek, a gumók, a csírázó növények, a medúza Chips és saláta.

2022-es Foodtech trendek

A GOOINN Foodtech jelentésben, ahol a foodtech szektor 2022-es trendjeit részletesen, példákon keresztül vizsgálják, fontos trendcímek is szerepelnek.