A Bursa Gasztronómiai Fesztivál színes megnyitója

Az oszmán palotakonyha megszületésének helye, a Bursa bejegyzett ízei a Fővárosi Önkormányzat által szervezett Gasztronómiai Fesztiválon, a „Selymes ízek” témájában mutatkoztak be. A színes kortes-sétával induló fesztivál keretein belül a Merinos Park óriáskonyhává változott, a vendégek pedig megkóstolhatták a bursai konyha egyedi ízeit.

A bursai gasztronómiai kultúra feltárása érdekében gazdag tartalommal készült Bursa Gasztronómiai Fesztivál a Cumhuriyet utcai kortezsgal vette kezdetét. A mehter csapat minikoncertjével és kardpajzs-bemutatóval színesített kortezsben Alinur Aktaş fővárosi polgármester, Hakan Çavuşoğlu bursai alpolgármester mellett kerületi polgármesterek, elnökök és gasztronómiai egyesületek képviselői vettek részt. A Győzelem téren végződött kortézs után a fesztivál hivatalos megnyitóját az óriáskonyhává változott Merinos Parkban tartották. A fesztivál nyitószalagja; Bursa kormányzója, Yakup Canbolat, Alinur Aktaş fővárosi polgármester, Bursa képviselői, Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen és Atilla Ödünç, Moldova ankarai nagykövete, Dmitri Croitor, kerületi polgármesterek, az AK párt tartományi kulturális igazgatója, Davuvin tartományi kulturális igazgató . Kamil Özer, Serkan Gür nemzeti oktatási igazgató, Tacettin Aslan rendőrfőkapitány és Hamit Aygül tartományi mezőgazdasági és erdészeti igazgató vágott össze. A protokoll tagjai ezután megtekintették a fesztivál területén felállított standokat, ahol Bursa szabadalmaztatott ízeit mutatták be.

mennyei asztal

Bursa Fővárosi Önkormányzat polgármestere, Alinur Aktaş a fesztivál megnyitóján elmondott beszédében emlékeztetett arra, hogy a történelem során az utazók és ínyencek a Bursa asztalt „mennyei asztalnak” nevezték. Kifejezve, hogy a munka, az ízlés, a művészet és a termékeny földek íze van Bursa asztalánál, Aktaş elnök azt mondta: „Bursánk a kulináris kultúra szempontjából országunk egyik legfontosabb városa, minden tulajdonsága mellett. Bursa csillaga különösen az Oszmán Birodalom idején ragyogott. Ma is őrzi befolyását. A közép-ázsiai és anatóliai területek kölcsönhatása a kevert kultúrával egyértelműen érezhető a konyhában. Az alapanyagokat és recepteket tekintve igen gazdag hagyományokkal rendelkező Bursa konyha ételei széles skáláját kínálja az olívaolajtól a húsételekig, a haltól a desszertekig. Az ihletet a több száz évvel ezelőtti hagyományokból meríti” – mondta.

Sajátos ízek

Emlékeztetve arra, hogy Bursa számos földrajzilag megjelölt termékkel rendelkezik különböző kategóriákban, Aktaş polgármester azt mondta: „Cantık, cevizli Török csemege, gesztenyecukorka, Bursa Kebab, húsgombóc pitával, Bursa feketefüge, tejhalva, pita tahinival, szőlőlé, Bursa őszibarack, Gemlik olíva, deveci körte, Hasanağa articsóka, Karacabey hagyma, Kemalpaşa savanyú desszert, Gedeles İ desszert és az İznik Müşküle Grape a földrajzi jelzéssel ellátott termékek közé tartozik. Főleg Bursa kebab, İnegöl húsgombóc, Kemalpaşa desszert, pita húsgombóc, báránytandoori, cevizli A Bursához köthető ízek között szerepel a török ​​csemege, a pita kenyér tahinival, a künkü, a bagdadi datolyás desszert és a gesztenyecukorka. Röviden, Bursában az éghajlat és a földrajz alkalmas a mezőgazdaságra, lehetővé tette, hogy itt mindenféle zöldséget és gyümölcsöt termesszenek. Ez az egyik fő oka a bursai kulináris kultúra gazdagodásának. Mindezen tények alapján szerveztük meg ezt a fesztivált, amely egyike azon projekteknek, amelyeken már régóta dolgozunk. Fesztiválunk amellett, hogy felgyorsítja Bursánk gasztronómiai turizmusát, talán olyan értékekre is emlékeztet bennünket, amelyekre sokan nem emlékszünk. A gazdag tartalommal életre hívott fesztivállal az a célunk, hogy feltárjuk Bursa gasztronómiai kultúráját és hozzájáruljunk turizmusunk újjáéledéséhez. Mert a gasztronómia turizmust, kultúrát és kereskedelmet jelent. Úgy gondolom, hogy fesztiválunk nagyon fontos lehetőség lesz Bursa gasztronómiai fejlődésére, akadémikusok, szakácsok, véleményformálók és országunk minden részéről érkező emberek támogatásával.”

Gasztronómiai bevásárlóközpont

Bursa kormányzója, Yakup Canbolat azt is elmondta, hogy Bursa a történelem minden időszakában különböző kultúrákat hozott össze a vándorlással, a népességváltozásokkal, például a lakosságcserével. Canbolat kormányzó megjegyezte, hogy azok, akik Bursát a Balkánról, Közép-Ázsiából és Anatóliából tették szülőföldjükké, kulturális örökségüket gazdagították azzal, hogy egy asztalnál megosztották konyhájukat és különböző ízeiket. Megjegyezve, hogy a Kayhan Bazaar, ahol a húsgombóctól a cantik boltokig minden íz megtalálható, a Gasztronómiai Bevásárlóközpontok közül az elsőnek tekinthető, Canbolat azt mondta: „Természetesen lehetőségünk lesz megnézni a török ​​köztársaságok kiemelkedő konyháit, a TURKSOY tagjai, valamint Bursa a fesztivál keretein belül. Bízom benne, hogy ezzel a fesztivállal a Bursában egyedülálló termékek hazai és nemzetközi elismerésben részesülnek. Így Bursa kulináris gazdagsága lesz a turizmus vonzereje. Azt kívánom, hogy a fesztivál szépségeket hozzon városunk számára” – mondta.

konyha nagy teljesítmény

Az ünnepségen részt vevő bursai képviselők nevében Emine Yavuz Gözgeç elmondta, hogy ma fokozatosan bővül a gasztronómia befolyási köre. Gözgeç kijelentette, hogy a konyha már az országok közötti kapcsolatokban is fontos hatalommá kezdett válni: „Talán a konyhának különleges helye van az országok polgárai közötti megismerés és kulturális csere szempontjából. Most, amikor egy országba megyünk, az adott ország ízeit keressük, nem pedig azokat a helyeket, amelyeket érdemes meglátogatni. Kíváncsi vagyok, hol vannak a nemzetiségi éttermek? Kíváncsiak vagyunk, milyen ízekkel fogunk találkozni? Ugyanakkor a konyha olyan erővé vált, amely lehetővé teszi az emberek közötti kommunikációt. Ezért gondolom, hogy hazánk turisztikai szempontból ilyen értelemben igen gazdag kultúrával rendelkezik. Jó fesztivált kívánok, és gratulálok azoknak, akik hozzájárultak.”

Protokoll a konyhában

A megnyitó beszédet követően Alinur Aktaş fővárosi polgármester, Refik Özen és Osman Mesten bursai képviselők, Davut Gürkan, az AK Párt tartományi elnöke és Halide Serpil Şahin, a Fővárosi Önkormányzat alpolgármestere kötényt húzott és átvette a konyhapultot. Az egyik protokolltag, aki megmutatta tudását a konyhában, Aktaş elnök töltött articsókát, Refik Özen helyettes kirte kebabot, Osman Mesten helyettes vőlegény ügetőt és Davut Gürkan, az AK Párt tartományi elnöke pitával és Halide Serpil Şahin sült szilvával készített húsgombócot. A jegyzőkönyv tagjai ezután felajánlották ételeiket a polgároknak.

Fesztivál gazdag tartalommal

A fesztivál ideje alatt a nagyszínpadon gasztroszínpadokat, íztörténeti beszélgetéseket, díjátadókat és koncerteket rendeznek. A versenysátorban számos versenyt rendeznek a közönség és az ipari szakemberek számára. A gyerekeket a fesztivál ideje alatt meghatározott játszóterek, pályák, különféle tevékenységek és versenyek is kellemesen töltik majd. Sok híres név lesz a bursai lakosokkal a fesztivál során. A fesztiválon részt vesz Buray művész, Danilo Zanna séf, Hazer Amani séf, Arda Turkmen séf, Omur Akkor séf, Esat Ozata akadémiai séf, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak és sok más híres név.