A Terra Madre Anadolu Törökországban először Izmirben nyitotta meg kapuit, és az „Ed the Grape and Ask for Your Vineyard” című foglalkozáson az „Izmir Art Garden” beszélgetések keretében osztottak meg ötleteket a mezőgazdaságról, a szőlőtermesztésről és a borkészítésről. Az előadók a szőlészeti turizmus minőségét hangsúlyozva megállapították, hogy a 120 ezer borért látogató több mint 2 millió turistát költött Antalyában. Elhangzott az is, hogy ha a mazsolatermelés 10/1-ét csak borban hasznosítják, és ennek marketingjét is megtörténik, akkor a bevétel nő.
A Terra Madre Anadolu, amelyet első ízben rendeztek meg Törökországban az Izmiri Nemzetközi Vásárral (IEF), amelyet idén 91. alkalommal rendez meg Izmir Fővárosi Önkormányzata, folytatja „Izmir Art Garden” megbeszéléseit. A Slow Food (Slow Food) vezetésével megrendezett Terra Madre Anadolu İzmir nemzetközi gasztronómiai vásár keretein belül a mezőgazdaság, a szőlőtermesztés és a borászat témakörét tárgyalták az "Egyél szőlőt és kérj szőlőt" című előadáson, amelyet a Mezőgazdaság moderált. és Bilge Keykubat ételíró. Előadóként részt vett Levon Bağış gasztronómiai szakértő-szerző, a Mey Diaego vezérigazgatója, Kömür Levent, az Urla Vineyard Road és az Urla Pincészet igazgatótanácsának elnöke, Can Ortabaş és a Slow Wine Coalition koordinátora, Maddalena Schiavone.
Az "Egy másik mezőgazdaság is lehetséges" elképzelésével összhangban İzmir Fővárosi Önkormányzat polgármestere, aki úttörő szerepet játszott az egészséges, jó, tisztességes és tiszta élelmiszerek elérését célzó ütemterv kidolgozásában. Tunç Soyer Az interjúban hallgatóként is részt vett. Soyer elnök felesége, az İzmir Village Coop elnöke, Neptün Soyer, az İzmir Fővárosi Önkormányzat Mezőgazdasági Szolgáltatások Osztályának vezetője, Şevket Meriç és a polgárok vettek részt a beszélgetésen.
„Ha a mazsolatermelés 10/1-ét borra fordítjuk, több bevételünk lesz”
Levon Bagis gasztronómiai szakértő-szerző, aki a törökországi szőlőtermesztéssel foglalkozott, és a 100 évvel ezelőtti bortermelés példáival hívta fel a figyelmet a lehetőségekre, így nyilatkozott: „Az 1900-as évek elején csak az izmiri kikötőből értékesített bort külföldre. 360 millió liter volt. Ez hatszorosa a ma Törökországban termelt összes bornak. Csak Izmir kikötőjéről beszélünk. A mazsolaeladások terén vagy az elsők vagy a másodikok vagyunk a világon. Ha 6/10-ét csak borban használjuk fel, akkor több bevételünk lesz. Mert ne feledd, 1 liter szőlőléből 1 üveg bor készül. Négyszer kevesebbről beszélünk, mint a mazsoláról. Ez egy nagyon értékes dolog. Nagy örökségen ülünk. „Vagy pazarlóak leszünk, elpazaroljuk ezt az örökséget, vagy jó szülők leszünk, akik tovább adják az unokáinknak” – mondta.
„120 ezer ember, aki borért jön, több mint 2 millió turistát költ Antalyában”
A termelés beindításának folyamatát említve az Urla Vineyard Road és az Urla Pincészet igazgatóságának elnöke, Can Ortabaş külön zárójelet nyitott a szőlőtermesztési turizmus minőségéről. Ortabaş azt mondta: „A borért érkező turista 5 és félszer annyit költ, mint egy múzeumi turista, 20-21-szer annyit, mint az Antalyába érkező turista mindenért. A borért 120 ezer látogató több mint 2 millió Antalya turistát költ. A turista Antalyába ment, nem ismerte Kaleicit, nem ment ki. Hol van ennek a hozzáadott értéke azon kívül, hogy ott embereket foglalkoztat? Mivé lett Kusadasi, konkrét lett, mindenhol konkrét lesz, mint Isztambul? Meg lehet őket védeni és hozzáadott értéket teremteni.”
“Szőlő fogadó, utasok vagyunk”
A Mey Diaego ügyvezető igazgatója, Levent Kömür elmondta: „A legfontosabb a szőlő fenntarthatósága ezeken a területeken. Szőlős fogadós, utasok vagyunk. Ha megkérdezzük, hogy mely országokat vegyük be a mezőgazdaság, turizmus és export háromszögébe, akkor az elsők között mindenképp Törökország jut eszünkbe. „A turizmus olaja a bor Törökországban” – mondta.
„Azon dolgozunk, hogy megkapjuk a törvényeket, a kormány és az állami támogatást”
Maddalena Schiavone, a Slow Wine Coalition koordinátora példákat mutatott be az intézmény égisze alatt végzett munkáról. Schiavone kijelentette, hogy 3 éve járnak együtt a Slow Food önkénteseivel és az olaszországi borászat érdekelt feleivel, és azt mondta: „Megbeszéltük, mit tehetünk a problémák és nehézségek közös elmével történő megoldása érdekében. Folytatjuk munkánkat annak érdekében, hogy a felmerülő gondolatokat a politikai síkra hozzuk. Törvények, kormányzati és állami politika támogatásával próbáljuk meghatározni a szőlő és a bor helyét a világban.”
Legyen az első, aki kommentál