A Vegán Világnap részeként az Emirates határozottan reagált a növényi alapú ételek iránti növekvő keresletre azzal, hogy több millió dollárt fektet be új vegán lehetőségekbe. Míg az első és a business osztályon gondosan elkészített, ínyenc vegán ételekből álló menüt kínálnak, az Economy Class menükben megújult a növényi alapú ételkínálat.
Válaszul a világméretű vegán közösség rohamos növekedésére és a növényi alapú táplálkozás iránti általános érdeklődésre, az Emirates új mércét állít fel az utasok élményében azzal, hogy ízletes és egészséges ételeket kínál a vegán életmódot folytató vagy a könnyebb ételeket kedvelők számára. . Vegán ételek a repülés előtt, valamint az Emirates Lounge-ban kérhetők.
Növekvő kereslet a vegán ételek iránt
Az Emirates az 1990-es évek óta kínál vegán opciókat járataira. Eredetileg a vegán ételek meghatározott útvonalakra összpontosultak, mint például Addisz-Abeba, ahol az etióp ortodox keresztény közösségek az év bizonyos szakaszaiban keresettek, vagy az indiai szubkontinens, ahol többféle hiedelem népszerűsíti a növényi alapú étrendet. Mivel a vegán ételek manapság gyorsan általános népszerűségre tesznek szert az Egyesült Államokban, Ausztráliában, egyes európai és egyesült királyságbeli útvonalakon, az Emirates szerint az elmúlt évtizedben rendkívül megnőtt a vegán ételek iránti érdeklődés. Bejrút, Kairó és Tajvan azon útvonalak közé tartozik, ahol az utóbbi időben gyorsan megnőtt az érdeklődés a vegán ételek iránt. Az Emirates jelenleg több mint 180 növényi alapú receptet kínál a vegán utazók számára.
Menüfejlesztés
Az Emirates, amelyet folyamatosan a legjobb légitársaságnak választottak a vegán utasok számára számos dedikált online felmérési oldalon, mint például a VegNews, az Emirates egy új vegán menü kifejlesztésébe fektetett be, amely felveszi a versenyt az elismert éttermekkel. A First és Business Class vegán menü kidolgozása egy évbe telt. Az étlapot az Emirates Flight Catering, a dubai nemzetközi repülőtér átfogó létesítménye dolgozta ki, amely napi 11 225 alkalmazottjával közel 69 XNUMX étkezést szolgál fel. Az Emirates Flight Catering a világ legnagyobb fedélzeti étkeztetési szolgáltatója, amely XNUMX különböző nemzetiségű nemzetközi szakácsnak ad otthont. Az étlap több bemutatóra és kóstolóra összpontosított, a legkülönfélébb konyhák szakértőinek közreműködésével, köztük kínai, indiai és arab konyhák szakértő szakácsaival, hogy az ízek és bemutatók széles skáláját hozhassák létre. Az átfogó megközelítést vegán és nem vegán szakácsok és csapattagok egyaránt bemutatták a kóstolópaneleken.
A turistaosztályú vegán menük is minden hónapban megújulnak, széles választékot kínálva a gyakran utazóknak. Míg a turistaosztályon vegán ételeket már repülés előtt is lehet rendelni, az utasok világszerte nagyon keresettek. Az utazók jelenlegi kedvencei közé tartozik a pácolt tofu, blansírozott borsó, retek, spárga, gránátalma mag, cukkini csíkok és kagylók sriracha szósszal, spenótos és avokádós muzeline, vagy többszínű quinoa karamellizált lédús birsalmával és zellerrel, sült kaliforézispürével kelkáposzta Sauté, vadzeller pesto, szárított paradicsom őszi ízével, gesztenye vajjal, blansírozott bébi brokkoli és árpa rizottó gombával, pirított tökmaggal tálalva.
Az utasok nem fognak betelni a csábító ízeket kínáló vegán desszertekkel, mint például a friss eperrel elkészített étcsokoládés krémtorta, a finom citromtorta vékony kókuszkrémmel és a gazdag csokis tofus sajttorta édes eperkompóttal.
Kiváló minőségű és egészséges összetevők
A növényi erőforrások előnyei egyre vonzóbbak a nem vegán utazók számára, akik időnként a könnyű ételeket részesítik előnyben életmódjuk kiegészítéseként. Az Emirates járatain használt alternatív termékek közé tartozik a kézműves vegán sajt, a fehér liszt helyett a gluténmentes palacsinta és omlett, valamint a lágyan és természetesen kelesztő csicseriborsóliszt. A teljes zsírtartalmú tehéntej helyett kókusz- vagy növényi alapú tejszínt, állati vaj helyett kókuszolajat vagy margarint, míg a kókusz- és lenmagolajat a növényi olajok egészséges alternatívájaként, amelyek extra ízt adnak az ételeknek és emelik. a füstpont. Az ételek számos tápláló ételt is tartalmaznak, például fekete-fehér quinoa magot, amelyek gazdagok antioxidánsokban, és a koleszterin- és vércukorszint szabályozásával csökkentik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. A First és Business Class új vegán étlapján a világhírű Beyond húsipari cég növényi alapú termékeiből készült egyedi húsgombócok szerepelnek. A vegán desszertekben a Dominikai Köztársaságból származó bio étcsokoládét használják 60% nyers kakaóval. Elmondása szerint a vegán ételek mellé az Egyesült Arab Emírségek egyik legnépszerűbb márkája, a Barakat által készített különleges gyümölcslé-keverék sorozat, a Vitality gyümölcslevek is járnak. Minden gluténmentes és vegán lé tartalmaz esszenciális vitaminokat, ásványi anyagokat, rostot és antioxidánsokat hozzáadott cukor, adalékanyagok vagy tartósítószerek nélkül.
Ízprofil és bemutatás
Az Emirates díjnyertes szakácsaiból álló csapat összeállt, hogy egy ötletes, új menüt hozzanak létre, amelyben a zöldségek állnak a középpontban, a hús pedig nem hagyja ki a célt, ahol a textúrák és az infúziók hozzák létre az alapvető umami hatást. A délnyugat-indiai rostos gyümölcsfán növő jackgyümölcs főzve húsos állagú, és egyes vegán ételekben alapanyagként használják. A karalábé, egy Észak-Európában őshonos káposzta és fehérrépa zöldség, pácolva vagy együtt főzve magába szívja az ízeket, enyhe ízt hagyva maga után, és a vegán konyha egyik leghatékonyabb íze. Az ételeket étvágygerjesztővé varázsló egyéb alapanyagok közé tartozik a pótolhatatlan tofu, a karfiol steak, a diófélék és a hüvelyesek. A frissességet, az élénk ízt és a jóllakottságot hangsúlyozva az Emirates új vegán ételei a tofu ősi koktélparadicsommal, edamame-mal és sült szezámmal tálalva, a kakukkfűvel ízesített gombapörkölt, a tavaszi tekercsek friss Hass avokádóval és mangósalátával, vagy a kelkáposzta és áfonyasalátával tálalva. grillezett édesburgonya ágy.Színes és egészséges opciók választékát kínálja, mint pl Sok új vegán desszert díszíti vékony réteg valódi aranyat, míg a vegán ételeket tanyasi friss fűszernövények, szeder és színes szószok díszítik, így biztosítva, hogy a finom és egészséges ételek is kellemesek legyenek a szemnek.
Fenntartható beszerzési gyakorlatok
Az Emirates járatok vegán opciói rendkívül táplálóak és gazdagok zöldekben, gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve a Bustanicán frissen termesztett kelkáposztát, protézissel ellátott koktélparadicsomot, saláta zöldeket és fűszernövényeket. A Bustanica a világ legnagyobb vertikális hidroponikus farmja, 40 millió dolláros közös vállalati befektetéssel az Emirates Flight Cateringen keresztül. A Bustanica farm termesztéstechnológusokból, mérnökökből, kertészekből és növénytudósokból álló szakértői csapattal működik, olyan hatékony technológiákat használva, mint a gépi tanulás, a mesterséges intelligencia és a fejlett módszerek. A folyamatos termelési ciklus biztosítja, hogy a mezőgazdasági termékek tökéletesen frissek és tiszták legyenek, valamint peszticidek, gyomirtó szerek és vegyszerek nélkül termeszthetők. Az Emirates First és Business Class utasait olyan ízletes és testes zöldségekkel szolgálják fel, mint a saláta, a rukkola, a vegyes saláta zöldje és a spenót, amely közvetlenül a Bustanicából származik. A tervek szerint a jövőben még több gyümölcsöt és zöldséget termesztenek.
Legyen az első, aki kommentál