Mi az a főszakács, mit csinál, hogyan válhat belőle? Szakács fizetések 2023

Ascibasi, a legalapvetőbb definíciójával; Azokat az embereket, akik különféle technikákkal ehetővé vagy ihatóvá teszik az ételeket, ún. Másrészt ők a szakácsok is, akik mindig az egyik legkeresettebb alkalmazotti csoport.

Étel- és italszolgáltatást nyújtó helyek, például szállodák, éttermek, kávézók konyháiban; Főszakácsként vagy főszakácsként definiálják azokat az embereket, akik az egész osztályért felelősek az alapanyag-ellátástól az étlap összeállításáig, az ételek elkészítésétől a bemutatásig. A nemzetközi szakácssá váláshoz a főzéshez szükséges alapképzettségen túl egy idegen nyelv ismerete, valamint a világszerte szervezett érvényes bizonyítványprogramokon való részvétel feltétele.

Mit csinál egy főszakács? Mik a feladataik és felelősségeik?

Mivel a főszakács a konyha minden lépéséért felelős, ahol dolgozik, ezért más-más feladatai vannak. A tervezésen, számításon, koordináción és megvalósításon túlmenően az alábbiak szerint sorolhatók fel részletesen az elvégzendő feladatok:

• A konyhai felszerelések és élelmiszerek hiányosságainak feltárása, az igények kielégítésének biztosítása,
• Meghatározni a konyha higiéniai és biztonsági szabályait a jogszabályoknak megfelelően, megkövetelni, hogy a többi személyzet betartsa ezeket a szabályokat,
• A vállalkozás arculatának, kultúrájának megfelelő étlapkészítést,
• Felelősséget vállalni a felkínált menük, az ügyfelek kapacitásának és igényeinek megfelelő ételek és italok elkészítéséért,
• Követni a török ​​és a világ konyha fejlődését.

Követelmények a főszakácsrá váláshoz

A szakácssá válás a vállalkozások konyháiban szerzett intenzív tapasztalatokon keresztül vezet. Emiatt a szakképzettek mellett elsősorban azoknak kell magas szintű tapasztalattal rendelkezniük, akik fiatal koruktól kezdve szakmának kezdik a főzést.

• Olyan szakközépiskolák vagy egyetemek végzettjei, amelyek teljes egészében étel- és italszakoktatást nyújtanak, például étel- és italszolgáltatások, gasztronómia,
• Azok, akik elvégezték a szakács szakterületen átfogó képzést nyújtó szervezetek tanfolyamait,
• Akik kiskoruktól kezdve különböző vállalkozások konyháiban dolgozva szereztek főzési tapasztalatot.

Milyen végzettség szükséges ahhoz, hogy szakács lehessen?

Fontos, hogy a szakácsok lenni, ne csak a világ és hazánk receptjeit ismerjék meg, hanem olyan kérdésekben is hozzáértést mutassanak be, mint a higiénia, higiénia, munkahelyi biztonság és egészségvédelem.

• Azok, akik e munkakör tudományos képzésében részesülnek; olyan tanfolyamokat kell teljesíteniük, mint a gasztronómiatörténet, az alapvető kulináris technikák, a költségelszámolás és a kulináris alkalmazások.
• A professzionális szakácstanfolyamokon részt vevők viszont különféle képzéseket kapnak, mint konyhafelszerelés, menütervezés, beszerzés, étel- és italmintákat Törökországból és a világból.
• Azok, akik idővel a mester-tanonc kapcsolattal sajátítják el ezt a munkát, teljesen a gyakorlat alapján tanulják meg ennek a munkának a részleteit.

Szakács fizetések 2023

Karrierjük előrehaladtával az általuk végzett munkakörök és a főszakácsi pozícióban dolgozók átlagbére a legalacsonyabb 19.470 24.340 TL, az átlag 51.980 XNUMX TL, a legmagasabb XNUMX XNUMX TL.