Istanbul Okan Egyetemi Kórház Klinikai Táplálkozási és Diétás Szakorvos Uzm. dit. Derya Fidan elmagyarázta, mit kell figyelembe venni a ramadáni táplálkozással kapcsolatban. A ramadán olyan hónap, amikor a böjtölő egyének étrendje és életmódja megváltozik. Felhívva a figyelmet a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozásra, Klinikai Táplálkozási és Diétás Szakorvos Uzm. dit. Derya Fidan azt mondta: „A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében legalább 2 étkezést kell teljesíteni a nap nem koplalt részében.”
Azt mondta, hogy nem szabad kihagynia a szahur étkezést, Uzm. dit. Derya Fidan azt mondta: „Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ártalmas, ha nem kel fel szahurra, vagy nem iszik csak vizet. Mert ez a diéta a böjt 16 órájáról átlagosan 20 órára növeli az éhséget. A sahur étkezés kihagyása pedig az éhgyomri vércukorszint korábbi csökkenését okozza, és ennek megfelelően a nap is gyengébben telik. Ellenkezőleg, ha a sahur étkezés nehéz ételekből áll, az étkezések zsírrá való átalakulásának sebessége nő, ahogy az éjszakai anyagcsere sebessége csökken, és ennek megfelelően nő a súlygyarapodás kockázata. Ezért a sahur ételeket nem szabad kihagyni.” ő mondta.
A sahurban könnyű reggeli készíthető tej és tejtermék élelmiszercsoportok (tej, joghurt, ayran, kefir stb.) felhasználásával olyan ételekkel, mint a sajt, a tojás, a teljes kiőrlésű kenyér, vagy egészséges, ha olyan ételt választunk, amelyből áll. tejszín nélküli levesek, olívaolajos ételek, joghurt és saláta, táplálkozási szempontból nagyon fontos” – mondta Uzm. dit. Derya Fidan: „Azok, akiknek napközben túlzott éhségproblémái vannak, olyan ételeket kell fogyasztaniuk, mint a hüvelyesek (szárított bab, csicseriborsó, lencse, bulgur), teljes kiőrlésű kenyér, rostban gazdag dió és zab, amelyek késleltetik az éhséget azáltal, hogy meghosszabbítják a kiürülési időt. a gyomor; A túlzottan olajos és sós ételektől, péksüteményektől érdemes tartózkodni.
Arról beszélünk, hogy mit kerüljünk el iftar közben, Uzm. dit. Fidan azt mondta: „Ha túlzottan sós és zsíros ételeket fogyasztanak az iftarban, az számos problémát okoz, például gyomorégést, álmosságot és étkezés utáni súlygyarapodást. A zsíros ételek megnehezítik az emésztést, mert sokáig a gyomorban maradnak. Emiatt egészségesebb választás lesz a könnyű ételeket előnyben részesíteni, például grillezéssel, forralással, párolással az iftar asztalok melletti pörkölés és sütés helyett. használta a kifejezéseket.
Kijelenti, hogy a savas italok fogyasztása felboríthatja a vércukorszintet, dr. dit. Derya Fidan elmondta: „A hideg savas italok, amelyeket a vacsoraasztalnál isznak a szomjúság oltására étkezés közben, a túl sok édesítőszer jelenléte miatt hirtelen vércukorszint-változást okoznak, és befolyásolják az inzulin felszabadulását. Ezen túlmenően, ha a táplálékfelvétel savas koffeint tartalmazó italokkal történik, akkor a táplálékból szervezetünkbe jutó ásványi anyagok felszívódása meggátolja, és nem biztosítható a megfelelő táplálkozás.
Kijelentve, hogy a szahur- és iftar-ételekhez nélkülözhetetlen csemegeáruk és füstölt ételek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket a ramadánban egészségügyi szempontból nem szabad előnyben részesíteni, Uzm. dit. Derya Fidan elmondta: „Mert a csemegeáru termékek (kolbász, szalámi, kolbász, pastrami stb.) magas telített zsírtartalommal, mérgező terhelésekkel, kalóriákkal és sóval rendelkeznek. Emiatt hosszan tartó éhség után hirtelen vérnyomás-emelkedések figyelhetők meg, ami nagyon veszélyes az egészségre.
„Az iftartól a sahurig tartó időszakban a saját súlyonként 30 cc vízfogyasztásra kell figyelni” – mondta Uzm. dit. Fidan azt mondta: „Ayran, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek, sima szóda stb. Ügyelni kell a gyakori fogyasztására. A sahur és iftar közötti hosszú időszakban a szervezet nem kap tápanyagot és vizet, így a hosszan tartó éhség hatására a szervezet nem tudja egészségesen megemészteni az egyszerre nagy adagokban elfogyasztott ételeket. Az iftar utáni kis adagokban történő ételek fogyasztása, szakaszos étkezés, evés közben szétterülve elősegíti a vércukorszint lassú és kiegyensúlyozott emelkedését, valamint megelőzi az esetleges emésztőrendszeri problémákat, emellett az étkezések után 2 órával végzett rövid távú séták elősegítik az ételek könnyebb megemésztését magyarázta.