A világ legnagyobb étel- és italterületével egy fedél alatt található IGA Istanbul Repülőtéren a TUM több mint 90 vállalkozással látja el a repülés előtti és utáni étel- és italszolgáltatást az utasok számára a Kulturális Minisztérium támogatásával, ill. Turizmus, a török nagykövetségeken és bemutatja a Hatay ízeket a hazánkban megünnepelt Török Konyha Hétjén.
A török konyha megőrzésének és a nemzetközi utasokhoz való eljuttatásának hídjaként működő TUM május 21. és 27. között ünnepelte a Török Konyha Hetét, amelyet a Török Köztársaság elnöksége égisze alatt tartottak. TUM ezen a különleges héten; A történelmi, kulturális hátteréről és gazdag konyhájáról híres Hatay gasztronómiai központ egyedi ízvilágát megtapasztalva turisztikai és gasztronómiai élményt nyújtott vendégeinek.
A TUM „Ősi és fenntartható török konyha” címmel a hatayi konyhára jellemző ízvilággal ajándékozta meg vendégeit a csodálatos ízek lakomájában az eseményen, melynek fő témája a „Fenntartható török konyha: hulladékmentes, hagyományos, egészséges” volt. . A közel-keleti, mediterrán és anatóliai konyhák ötvözésével egyedi karakterű Hatay Cuisine egyik kiemelt ízének számító TUM kóstoló rendezvényén; „Ashur”, „Olive Salát”, „Hummus”, „Kısır”, „Mutebbel”, „Fellah Meatballs”, „Babagannuş”, „Muhammara”, „Hosaf” és „Künefe” került sor.
Hüseyin Dönmez, a TUM vezérigazgatója hangsúlyozta, hogy nagy felelősséget vállalnak azért, hogy a török konyha gazdagságát megismertessék a nemzetközi utazókkal azáltal, hogy folyamatosan fejlesztik a szolgáltatás megértését annak érdekében, hogy a török vendégszeretethez illő módon szolgálhassanak ki. Hatay, a civilizációk városának életben tartása és a jövő nemzedékeknek való átadása török, szerintem ezzel magyarázható, hogy milyen nagy hozzájárulást tett a konyhához. Ezzel összefüggésben büszkék vagyunk arra, hogy a Hatay konyha fontos ízeit összehozzuk a világutazókkal a Török Konyha Héten. A török konyha az egység és az összetartozás érzése köré formált étkezési és ivási rituáléival tűnik ki kulturálisan fenntarthatóságából. Ezzel a megközelítéssel az a legnagyobb küldetésünk, hogy a reptérről a világ különböző részeire szétszóródott utasainkat a török konyha nagyköveteivé tegyük. Tea Time, Enva, Mood Up, Mvnch, Crousty Co., akik nem hagytak magunkra ebben a fontos küldetésben. és szeretném megköszönni a HD Iskendernek”.
Az IGA Istanbul Airport vezérigazgatója, Kadri Samsunlu, aki részt vett a Török Konyha Hét különleges eseményén, amelyet az IGA Istanbul repülőtéren tartottak, a következőket mondta: „A TUM megszervezésével olyan napon jöttünk össze érdekelt feleinkkel, amelyen különös figyelmet igényel a török konyha bemutatása. világ utasai. Az IGA Istanbul Airport számos utast fogad a világ minden tájáról. Mesél arról, milyen ízeket kóstolt itt, hazájában. Ebben az összefüggésben nagy jelentősége van ennek a szervezetnek, amely a török konyhát ismerteti meg utasainkkal. Célunk, hogy konyhánk ízeit megismertessük az egész világgal.”
A TAYA Hospitality Services and Retail Group vezérigazgatója, a TUM igazgatótanácsának tagja, Saadettin Cesur elmondta: „A világon az elsők között van az, hogy a török konyha, amely évszázadok óta a civilizációk, valamint a nemzeti és nemzetközi márkák otthona, ezekkel a termékekkel együtt kerül kiállításra a kiállításon. olyan szép repülőtér. Különösen a fenntarthatóságról szeretnék beszélni, amely a Török Konyha Hét egyik témája. Az IGA Istanbul Repülőtéren az élelmiszeripari vállalkozásokból származó összes hulladékot, valamint a kávépépet komposztálják, és tereprendezésben használják fel. Ennek az átalakulásnak köszönhetően az itteni táj öntözését heti két napra csökkentettük. Így a hulladékcsökkentés mellett a talajjavításban és a tereprendezésben is nagy hatékonyságot és vízmegtakarítást biztosítunk. Ez a legnagyobb bizonyíték arra, hogy a projekt valóban sikeres. Ezzel nagyban hozzájárulunk a fenntarthatósághoz.”