5. december 1955-én született Trabzonban. Aydın gépészmérnök a Karadeniz Műszaki Egyetem Gépész- és Villamosmérnöki Karán szerzett diplomát 1978-ban. Belépett a politikába, és a 19. ciklusban a Nationalista Mozgalom Pártja Trabzon, a 21. ciklusban Ankara, a 24. és 25. ciklusban pedig Trabzon helyettese volt.
Aydın a 19. ciklusban a Török Nemzetgyűlés Tervezési és Költségvetési Bizottságának tagja, a 24. ciklusban a Nemzeti Védelmi Bizottság tagja lett, a 21. ciklusban pedig a csoport alelnöke, valamint a Nagy Nemzeti Bizottság alelnöke volt. Törökország közgyűlése a 25. ciklusban. Az 57-es kormány közmunka- és településügyi minisztere is volt.
Koray Aydın, az İYİ Párt egyik alapítója a párt alelnökeként szolgált, és a 27. és 28. ciklusban ankarai képviselővé választották az İYİ Pártból. Aydın, akit 7. június 2023-én választottak meg az İYİ Party TBMM Group elnökévé, továbbra is ellátja ezt a feladatát.
Koray Aydin házas, három gyermeke van.